Fiskegrateng

Du trenger:

400-500 g fiskefilet, fersk eller dypfryst eller
rester av kokt fisk
2 ss margarin
3 ss mel
3 dl melk/ fiskekraft
3 egg
1 ts salt
1 ts muskat, revet
½ ts hvit pepper
kruskakli til å strø over

Slik gjør du:

Smelt margarin og rør i mel og spe med melk/fiskekraft. La sausen koke litt og avkjøl til rundt 60 °C. Rør i eggeplommene, en for en og smak til med salt, muskat og pepper. Legg fiskebitene i. Stivpisk eggehvitene og fold dem inn i røren. Hell blandingen i smurt ildfast form, og dryss kruskakli over. Stekes ved 175 °C i ca. 50 min.