Potetsuppe

Du trenger:

Hovedrett for 5 pers med brød til

600 g skrelt potet
½ purreløk
50 g løk
3 ss olje
1,4 l vann
1 terning lys kjøttbuljong
1 terning grønnsaksbuljong
Litt nykvernet pepper
2½ dl fløte eller matfløte
1 dl rømme

Slik gjør du

Potet kuttes i små terninger og kokes hver for seg. Halvparten av potetene finmoses med stavmikser. Purreløk og løk surres i olje. Alt blandes og kokes opp. Tilsett fløte og rømme. Smak til med salt og buljong. Server suppen varm med hakket persille, og evt. litt småkuttet paprika og litt revet appelsinskall.